매실차 | Maesil-cha | K-Food Recipes
K-FOOD Recipe Information
- English Title
- Maesil-cha
- Korean Title
- 매실차
- Cuisine
- Korean
- Category
- Tea / Fruit beverage
- Servings
- 4 servings
- Main Ingredients
- green plums, sugar, syrup made from sugar and water
- Cooking Method
- Soaking / aging
- Flavor
- Sweet, fruity, tart
- Difficulty
- Easy
Maesil-cha is a Korean plum beverage made by mixing green plums with sugar and aging them in syrup. After about three months, the plums are removed and the concentrated maesil syrup is stored and diluted with hot or cold water to drink.
English Ingredients & Instructions
Ingredients
- 1 kg green plums
- 1 kg sugar
- 4 cups sugar syrup
- 4 cups water (1 L)
Instructions
- Wash firm, unblemished green plums well and drain them.
- Wash and dry the jar used to store the plums.
- In a large bowl, combine the plums and sugar and mix well.
- Mix water and sugar and simmer over low heat until reduced by half to make syrup.
- Pack the plums into the prepared jar, press them down with a heavy stone so they do not float, and pour in the cooled syrup.
- Let it age for about 3 months, then remove the plums and store only the maesil syrup in the refrigerator.
- Dilute with hot water or cold water and drink.
SEO Keywords: maesil-cha, maesil tea, Korean plum tea, 매실차, 청매실, 매실청, plum syrup drink, Korean fruit beverage
매실차 만드는 법
매실차은(는) 재료의 특성과 한식의 기본 조리 원리를 살려 만드는 음식입니다. 주재료의 수분과 익힘 정도, 양념의 염도와 단맛을 단계별로 조절하면 집에서도 안정적인 맛과 식감을 낼 수 있습니다.
1. 재료 및 분량
매실 매실 1kg
설탕 설탕 1컵
꿀 꿀 1/2컵
물 물 1.2L
단맛 꿀 또는 설탕 2~4큰술(기호에 맞게)
고명 잣·대추채·배 등 음식에 맞게
2. 준비하기
재료 손질과 밑준비
- 매실과 설탕, 꿀은 깨끗이 씻어 향이 잘 우러나도록 손질합니다.
- 매실, 설탕, 꿀의 상태를 확인하고 필요한 양념과 조리 도구를 미리 준비합니다.
- 조리 전에 계량을 끝내고 재료별 익는 순서를 정리해 둡니다.
3. 만들기
조리하기
- 물에 재료를 넣어 약불에서 천천히 우리거나 음식에 맞는 방식으로 발효·침출합니다.
- 체에 걸러 맑게 만든 뒤 꿀이나 설탕은 완성 단계에서 조금씩 넣어 단맛을 조절합니다.
- 따뜻하게 마시거나 완전히 식혀 냉장한 뒤 고명을 올려 냅니다.
4. TIP
매실차은 향 재료를 과하게 끓이면 떫거나 쓴맛이 날 수 있으므로 향이 충분히 우러나는 지점에서 건져냅니다. 설탕·꿀은 향을 먼저 우린 뒤 넣고 차갑게 마실 경우 식힌 뒤 최종 단맛을 확인합니다. 완성한 음료는 빠르게 식혀 냉장 보관하고 마실 만큼만 덜어 상온 노출을 줄입니다.
쇼핑몰K FOOD 추천상품
일부 링크는 제휴 마케팅 활동으로 수수료가 발생할 수 있습니다. 구매 전 원산지, 가격, 배송 정보를 상품 상세페이지에서 확인해 주세요.
자주 묻는 질문
- 매실차의 간은 언제 맞추는 것이 좋나요?
- 조리 중 수분이 줄면 맛이 진해지므로 마지막 단계에서 최종 간을 맞추는 것이 안전합니다.
- 재료가 질기거나 무르게 되는 것을 막으려면?
- 재료별 익는 시간이 다르므로 단단한 재료부터 넣고, 잎채소·향채는 마지막에 넣습니다.
- 남은 음식은 어떻게 보관하나요?
- 냉장 보관을 기본으로 하며 가능한 한 빠르게 식혀 밀폐 보관하고 재가열 음식은 충분히 가열합니다.
Korean 매실차 Recipe Summary
매실차 is a Korean dish prepared with carefully balanced seasoning and ingredient-specific cooking. Control moisture, heat, and final seasoning for the best texture and flavor.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
오곡밥
오징어볶음
골뱅이무침
탕평채
식혜
오미자화채
수정과
유자차
인삼차
매실차
녹차
약과
강정
다식
약식
꿀떡
송편
경단
백설기
육회