흰밥 4공기(920g), 낙지 2마리(500g), 풋고추 4개, 홍고추 1개, 양파 ½개(100g), 대파 2대, 통깨 1작은술, 식용유 1큰술 
볶음 양념장
고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

• 1. 낙지는 먹통을 떼고 소금으로 주물러 물에 씻은 뒤 끓는 물에 데쳐서 4cm 길이로 썬다.
• 2. 양파는 반 갈라 채 썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
• 3. 고추장에 나머지 재료를 잘 섞어서 볶음 양념장을 만든다.

• 1. 손질한 낙지를 볶음 양념장으로 버무린다.
• 2. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 중간 불에서 볶다가 투명해지면 양념한 낙지와 양파를 넣어 볶는다. 낙지가 반쯤 익으면 준비한 고추, 대파를 넣고 볶는다. 부족한 간은 소금과 후춧가루로 맞춘다.
• 3. 고슬한 밥을 큰 접시에 담고 한쪽에 낙지볶음을 담아서 통깨를 뿌린다.

낙지를 그대로 볶으면 물이 나오기 쉽다. 볶기 전에 데치면 겉물이 나오지 않아 깔끔하고 오래 볶지 않아도 되므로 훨씬 부드럽다. 낙지볶음을 삶은 소면과 곁들여서 비벼 먹으면 한 끼 식사로 충분하다.