계란 4개, 물 2컵(500ml), 소금 2작은술, 잔새우 120g, 실파 1대(10g)

• 1. 계란은 물 2컵과 소금 2작은술을 넣고 잘 저어 체에 거른 뒤 거품은 걷어낸다.
• 2. 실파는 송송 썰고, 잔새우는 소금물에 씻어 체에 밭쳐서 물기를 뺀다.
• 3. 찜통을 중간 불에 10분 동안 얹어 김을 올린다.

• 1. 작은 그릇 4개에 잔새우를 4등분하여 담는다.
• 2. 계란물을 각각의 그릇에 고루 붓고 송송 썬 파를 올린다.
• 3. 김이 오른 찜통에 ②를 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불에서 15분 동안 찐다. 꼬치로 찔러보아 계란물이 올라오지 않으면 다 익은 것이다.

계란물에는 새우 외에도 파, 버섯, 당근, 닭 고기 등 다양한 재료를 넣을 수 있다. 전자레인지를 이용해 쉽게 만들 수도 있다.