떡국 떡 500g, 소고기(양지머리) 100g, 물 8컵(2L), 계란 2개, 실파 3대(30g), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 적당량씩

• 1. 떡국 떡은 찬물에 씻어 건져둔다.
• 2. 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 다음 결 반대 방향으로 납작하게 저며 썬다.
• 3. 냄비에 물 8컵을 부어 끓으면 썰어놓은 고기를 넣고 20분간 약한 불로 끓이면서 위에 뜨는 기름과 거품을 걷어낸다.
• 4. 계란은 작은 그릇에 약간의 소금과 함께 풀어놓는다.
• 5. 실파는 어슷 썬다.

• 1. 끓는 육수에 국간장과 소금을 넣어 간을 맞추고, 씻어둔 떡과 다진 마늘을 넣어 5분 정도 끓인다.
• 2. 떡이 잘 익었으면 어슷 썬 파를 넣고 풀어둔 계란을 고루 흩어 넣은 뒤 다시 한 번 끓인다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
• 3. 각자의 그릇에 떡국을 담는다. 기호에 따라 후춧가루를 첨가하여 먹는다.