콩나물무침
콩나물 300g, 소금물(물 ½컵, 소금 1작은술), 고춧가루 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 ½작은술, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술 
시금치나물 
시금치 300g, 데침용 소금 약간, 간장 1작은술, 참기름 ½작은술, 소금 ⅓작은술, 깨소금 1작은술 
버섯나물
생표고버섯 10개(300g), 식용유 ½큰술, 소금 ¼작은술, 참기름 ½큰술

• 1. 콩나물은 뿌리를 떼고 씻어서 냄비에 담는다. 소금물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 15분 동안 삶는다.
• 2. 시금치는 다듬어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 동안 데친 후 바로 찬물에 헹군다. 건져서 물기를 꼭 짜고, 길면 5cm 정도의 길이로 자른다.
• 3. 생표고버섯은 기둥을 떼고 씻은 뒤 물기를 걷어 채 썬다.

콩나물무침
• 1. 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨소금을 한데 섞어서 삶은 콩나물을 넣고 무친다.

시금치나물

• 1. 간장, 참기름, 소금, 깨소금을 한데 섞어서 데친 시금치를 넣고 무친다.

버섯나물

• 1. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 소금간한 버섯을 볶아서 참기름에 버무린다.