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K-FOOD 레시피

약고추장

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-17 03:14 조회506회 댓글0건

본문

약고추장

약고추장

재료 및 분량(4인분)

다진 소고기 50g, 고기 양념(간장 1큰술, 설 탕 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 고추장 250g, 물 2큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰 술, 잣 1큰술(선택 사항)

    만들기

    • 1. 다진 소고기에 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 넣고 고루 무쳐서 프라이팬에 볶는다. 익은 소고기가 식으면 도마에 쏟아 곱게 다진다.
    • 2. 냄비에 볶은 소고기와 고추장, 물을 합하여 고루 섞은 후 약한 불에 올려서 나무 주걱으로 가끔 저어가며 서서히 끓인다.
    • 3. 고추장이 약간 진한 색이 나게 익으면 꿀과 참기름을 넣고 고루 섞으면서 더 졸인다.
    • 4. 윤이 나고 거무스름하고 걸쭉하게 졸여졌으면 불을 끄고 잣을 섞는다.

    TIP

    간장은 메주가 잘 발효된 것으로 담가야 맛있다. 간장은 항아리에 담고 햇볕에서 매일 정성스럽게 숙성시켜야 한다.

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