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K-FOOD 레시피

감자전

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-12 21:52 조회588회 댓글0건

본문

감자전

감자전

재료 및 분량(4인분)

감자 4개(600g), 애호박 90g, 감자 전분 1큰술, 물 2컵(500ml), 소금 ½작은술, 식용유 
초간장
간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 풋고추 1개

준비하기

  • 1. 감자는 껍질을 벗기고 강판(블렌더)에 곱게 간다.
  • 2. 애호박은 씻어서 채 썬다.
  • 3. 간장과 물, 식초, 고춧가루를 섞고 풋고추를 잘게 다져 넣어 양념장을 만든다.

만들기

  • 1. 감자 간 것에 애호박을 섞고 물과 소금, 감자 전분을 넣어 반죽한다.
  • 2. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇고 동그랗게 편다.
  • 3. 전이 익어 투명해지면 뒤집어서 노릇하게 지진다.
  • 4. 접시에 담고 양념장을 곁들여 낸다.

TIP

향토 음식인 감자전은 감자를 강판에 갈아 거즈에 꼭 짠 뒤 건더기와 가라앉은 녹말을 섞어서 부친 것이다. 감자는 껍질을 벗겨서 갈면 금세 검게 변하므로 바로 부쳐 먹는다. 

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