배추김치 500g, 돼지고기(삼겹살) 200g(또는 돼지갈비 400g), 식용유 4큰술, 물 4컵(1L), 두부 1모(300g), 실파 4½대(45g), 국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간

• 1. 살아 있는 미꾸라지에 굵은소금을 뿌리고 뚜껑을 덮어서 5분 정도 놔뒀다가 체망에 넣고 거품이 나도록 문질러 씻는다.
• 2. 삶은 우거지와 숙주는 물기를 제거하고 5cm 길이로 썬다.
• 3. 부추는 5cm 길이로 썬다.
• 4. 청양고추는 0.3cm 길이로 둥글게 썬다.

• 1. 큰 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 고기 표면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
• 2. 물 4컵을 붓고 약한 불로 줄여 20분간 끓인다. 김치가 부드러워지면 두부, 실파, 국간장, 설탕을 넣고 10분 정도 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.