죽순(통조림) 200g, 소고기(우둔살) 100g, 마른 표고버섯 3개(15g), 미나리 60g, 숙주 100g, 계란 1개 
소고기·표고버섯 양념
간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 ½큰술, 후춧가루 약간 
초간장
물 ½컵, 간장 2큰술, 소금 ½작은술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술

• 1. 죽순은 반 갈라서 사이사이에 있는 석회를 떼어내고 씻어서 빗살 모양으로 납작하게 썬다.
• 2. 미나리는 잎을 떼고 숙주는 머리와 뿌리를 뗀 후 각각 끓는 물에 데쳐낸 후 미나리는 4cm 길이로 썬다.
• 3. 소고기는 채 썰고 표고버섯은 물에 불렸다 기둥을 떼어내고 채 썰어 소고기·표고버섯 양념에 재워둔다.
• 4. 달걀은 황백으로 지단을 부쳐서 채 썬다.
• 5. 물에 소금과 설탕을 녹이고 간장, 식초를 넣어 초간장을 만든다.

• 1. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 죽순을 볶아서 식힌다.
• 2. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기와 표고버섯을 볶아서 식힌다.
• 3. 볼에 죽순, 소고기, 표고버섯과 미나리, 숙주를 섞고 초간장에 무친다.
• 4. 그릇에 담고 황백 지단을 얹어서 낸다.