소고기(살코기) 500g, 찹쌀가루 4큰술, 식용유 3큰술 
밑간 양념
소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간 소 청피망 ½개(45g), 홍피망 ½개(45g), 당근 30g, 무순 30g 
소
청피망 ½개(45g), 홍피망 ½개(45g), 당근 30g, 무순 30g 
겨자장
겨잣가루 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 소금 ½작은술, 설탕 ½큰술

• 1. 소고기는 기름기가 없는 것을 골라 0.3cm 두께로 넓적하게 썰고 앞뒤에 잔칼집을 넣은 다음 소금과 후춧가루로 밑간하여 20분 동안 재워둔다.
• 2. 피망과 당근은 5cm 길이로 채 썬다.
• 3. 무순은 씻어서 건진다.
• 4. 겨잣가루에 물을 넣고 따뜻하게 10분 정도 두어 매운맛이 나면 식초, 소금, 설탕을 섞어 겨자장을 만든다. 시판하는 연겨자에 식초, 설탕, 물을 넣어도 된다.

• 1. 밑간한 소고기에 찹쌀가루를 꼭꼭 눌러 묻혀서 달군 팬에 식용유를 두르고 바삭하게 구워낸다.
• 2. ①의 고기가 식으면 도마에 펴놓고 채소를 고루 올린 다음 풀어지지 않게 말면서 꼭꼭 누른다.
• 3. 반으로 썰어 접시에 담고 겨자장을 곁들여 낸다.