낙지 4마리(780g), 소금 1큰술, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1개, 표고버섯 3개(90g), 실파 30g, 통깨 1작은술, 소금 약간 
양념장
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 물 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간

• 1. 낙지는 머리를 떼고 소금으로 주물러 찬물에 헹군 다음 끓는 물에 넣고 3분 동안 데쳐 5cm 길이로 썬다.
• 2. 양파는 반으로 갈라 얇게 채 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼고 채 썬다.
• 3. 실파는 5cm 길이로 썰고, 풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썬다.
• 4. 고추장에 나머지 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

• 1. 낙지를 양념장에 무친다.
• 2. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 준비된 채소를 넣어 3분 동안 볶는다.
• 3. 양념한 낙지를 넣고 3분 동안 더 볶아서 소금으로 간을 맞추어 낸다.