순두부 500g, 다진 돼지고기 100g, 느타리버섯 100g, 식용유 1큰술, 물 3컵(750ml), 소금 적당량, 계란 4개 
양념장
고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 물 2큰술

• 1. 순두부는 체에 쏟아 물기를 빼두었다가 큰 덩어리로 부순다.
• 2. 느타리버섯은 잘게 찢어놓는다.
• 3. 고춧가루에 참기름을 넣어 고루 섞은 뒤 나머지 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

• 1. 뜨겁게 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 돼지고기와 양념장을 고루 볶는다.
• 2. 돼지고기가 익으면 물 3½컵을 붓고 끓인다. 끓어오르면 준비한 순두부와 느타리버섯을 넣고 약한 불에서 10분쯤 끓인다. 소금으로 간을 맞춘다.
• 3. 1인용 냄비에 끓인 순두부찌개를 담고 계란을 1개씩 깨 넣어 흰자만 익도록 끓여낸다. 또는 큰 냄비에 순두부찌개를 끓인 다음 계란을 모두 풀어 넣고 익혀서 덜어 먹어도 좋다.